L'Almanach céréalier du Père Gérard.

Selon le calendrier républicain nous somme le premier jour de l'avant-dernier mois de l'an 232, soit le 1° thermidor (18 juillet 2024) et la journée est consacrée l'épeautre.

L'épeautre (Triticum spelta), appelé aussi « blé des Gaulois », est une céréale proche du blé tendre mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte). Cette espèce est aussi appelée « grand épeautre », il est parfois considéré comme une sous-espèce du froment. Il est évidemment panifiable et apprécié pour son bon goût.