Aujourd'hui nous sommes, selon le calendrier républicain, le 7 thermidor de l'an 231. L'armoise est à l'honneur. Nommée aussi Armoise citronnelle (Artemisia vulgaris) est commune dans les régions tempérées, c'est une plante appréciée pour son superbe feuillage découpé et ses propriétés médicinales. Cette plante est en effet connue depuis l'Antiquité. Les Gaulois la nommaient « ponema », mais son nom vient du nom latin de la déesse Artémis, qui avait aussi pour rôle de protéger les femmes malades.

Artemisia vulgaris était utilisée autrefois pour attendrir les volailles dont la chair était trop coriace. Aujourd'hui elle vient parfumer les volailles mais aussi des gâteaux sucrés ou salés.

L'Armoise (Artemisia vulgaris) est une analogue de l'Absinthe (Artemisia absinthum). Ainsi présente-t-elle à forte dose un caractère toxique.