Ce 4 fructidor 227 du calendrier républicain est consacré à l'escougeon, appelé aussi orge d'hiver à six rangs, orge carré, sucrion ou encore soucrillon. C'est une plante annuelle de la famille desGramineae, cultivée aujourd'hui souvent comme céréale à paille. C’est une sous-espèce de lorge commune dont les épis comptent six rangées de grains.

Escourgeon 1