Selon le calendrier républicain nous sommes le 16 brumaire de l'an 232 et la journée est dédiée au chervi ou chervis ... ! Kesako ! Qu'est-ce que cet animal ! Justement ce n'en est pas un mais une plante...ne regardez pas vos pieds ! Voici ce que m'en dit mon encyclopédie KIWI :

" Le chervis (Sium sisarum L.) est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Apiacées ( Ombellifères ), autrefois cultivée comme légume  pour ses racines comestibles.

Noms communs : chervis, berle des bergers, chirouis, girole. [....]

Les racines, dont le goût sucré et légèrement farineux rappelle celui du panais, se consomment cuites, accommodées à la manière des salsifis ou des scorsonères.

Les jeunes pousses, étiolées [...], se mangent crues en salade."